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La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della regione della Liguria, che comprende preparazioni, tecniche e ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno degli ingredienti del pesto).

Per storia, radici ed elementi che la compongono si può dire che quella ligure sia la vera cucina mediterranea.

Una cucina povera, propria delle genti di campagna, dei montanari e dei naviganti, fatta di alimenti semplici, comuni ed economici, che è tuttavia diventata costosa, ricercata e piena dei fasti antichi.

Volendo riassumere si può affermare che la gastronomia della Liguria si contraddistingua per sei grandi elementi:

  • le erbe selvatiche spontanee (maggiorana, salvia, rosmarino, alloro, timo, ecc.)
  • le primizie dell’orto di casa e del bosco (basilico di Prà, pomodori “cuore di bue”, zucchine trombette, cipolle, patate quarantine genovesi, melanzane, asparagi e carciofi, funghi, tartufi della Val Bormida, ecc.)
  • l’olio di oliva della Riviera Ligure
  • i prodotti farinacei e da forno quali focacce, farinate, torte salate
  • la vasta gamma di paste secche e fresche
  • il pescato del mar Ligure e la selvaggina dell’appennino

 

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Il Ristorante Caffè dei Musei è espressione della cucina tipica Ligure e Italiana, in particolare di Genova, nella sua totalità. Si potrebbe parlare solo di cibo e delle pietanze, ma nel nostro caso è difficile prescindere dall’atmosfera che gli arredi e la relativa cura e attenzione danno al locale. Questi si presenta in modo semplice raffinato e autentico allo stesso tempo.

La nostra forza è quella di servire piatti genuini e semplici in un’atmosfera ed un ambiente elegante e tranquillo.

 

Per la pausa pranzo, proponiamo una scelta di primi e secondi piatti preparati ogni giorno dalle nostre cuoche con prodotti semplici e genuini.

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Il ristorante propone caratteristici piatti della tradizionale cucina Ligure ma non solo….  da noi troverete gustose specialità tradizionali italiane, stagionali, di carne e di pesce perchè siamo sempre pronti a esaudire i desideri di molti turisti in visita nella nostra Genova.